Les Gourmandises de Moonylove

Attention le curry c'est assez relevé dans ce cas diviser la quantité de curry par 2.

Depuis le temps que j'avais ma boite de lait de coco, je me suis enfin lancée, ayant des aiguillettes de poulets dans le frigo et pour ceux qui me connaisse, toujours quelques épices sous le coude.

Il vous faut:

250gr de poulet (filet, escalope ou aiguillette)

3 grosses tomates

3 beaux oignons

1 pot de lait de coco

2cc de curry

ciboulette

Crême épaisse ou lait si trop relevé

Couper les aiguillettes en dés, éplucher,épépiner et émincer les tomates, émincer les oignons.

Faite revenir le poulet dans une poêle avec trés peu de matière grasse, faites en sortes qu'il soit doré. Retirer le poulet et y jeter les tomates et oignons, faire revenir 5 bonnes minutes, ajouter le poulet. saler/poivrer.

Faite mijoter encore 5 bonnes minutes.

Mettre le lait de coco,  et mettre 2 cc de curry (1seul si vous aimé le soft).

Bien mélanger la garniture, gouter et assaisonner selon vos goût.

Mettre de la ciboulette, adoucie le goût et donne une légère sensation de fraicheur dans la bouche.

Si trop fort vous pouvez adoucire avec un peu de lait ou crême faiche.

Laisse mijoter plus de 15minutes en remuant trés souvent et pendant ce temps préparer votre riz...

Un vrai délice!!!

Désolée je n'ai pas de photo, car le plat a été fait avant la création du blog. Mais j'ai réussie a trouver une image a peu prés similaire a ce plat.